Cucina In Evidenza Tradizioni e Curiosità

Le ricette della nonna: I Cuculi di Pasqua

Oggi vi presentiamo un dolce tipico delle feste pasquali: i Cuculi. La ricetta varia in base alle zone della nostra Calabria, noi proponiamo la ricetta cosentina, la cui preparazione prevede un impasto simile alla pasta frolla. La tradizione vuole una preparazione abbondante di questo dolce perchè è usanza portarlo in dono ad amici e parenti.

Ingredienti:

  • Farina, 1kg
  • 6 uova
  • 2 bustine di lievito
  • 250gr di grasso
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 300gr di zucchero
  • limone grattuggiato

Preparazione:

creare una fontanella con la farina, al centro metterezucchero e le uova, intanto lavorare con le mani fino all’ assorbimento, aggiungere piano tutti gli altri ingredienti, fino a formare un impasto omogeneo.

Dopo aver bene impastato formare i cuculi con i pezzi di pasta. La nforma tradizionale è quella di un “bambinello”.

Prima di informarlo, spennellarlo con un uovo sbattuto, spolverare zucchero semolato. Infornare a 180 gradi.

Buona Pasqua!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *