Cucina

Sapori di Calabria: Alici arreganate

Oggi vi proponiamo uno dei piatti più amati in Calabria,facile e veloce da preparare, perfetto per il periodo estivo. Le alici “arreganate”, chiamate così per l’ abbondante presenza di origano che ne eslta il sapore. Le alici rappresentano un pesce tipico della tradizione calabrese, presenti in molte ricette.

 

Ingredienti: 1 kg di alici; pomodorini; origano; aglio; prezzemolo; peperoncino; farina; olio; sale e un po’ di aceto.

 

Preparazione:

Togliere le viscere delle alici e le lische, infarinare e friggere in una padella con olio molto caldo. Quando il pesce è dorato, togliere e lasciarle asciugare su carta assorbente. Prendere un tegame e cospargerlo di olio, bastano due cucchiai, stendere le alici e cospargerle con aglio e peperoncino, origano e prezzemolo tritati. Mettere il tegame in forno, aggiungendo i pomodorini e l’ aceto, sempre secondo i gusti, la ricetta è variabile in base ai propri gusti e si presta bene a diversi sapori. (Anche semplicemente fritte rappresentano uno dei piatti più preparati nella nostra Calabria). Far cuocere per 10/15 minuti.

Il piatto è servito!

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