Cucina

Sapore di mare: Sgombro farcito al forno

Ecco a voi un’ altra ricetta a base di pesce facile da preparare, leggera e sfiziosa, lo sgombro al forno.

Per 4 persone-

Ingredienti:

  • 2 sgombri di media misura già puliti o da pulire
  • pomodorini ciliegino
  • olive nere snocciolate
  • trito di aglio e prezzemolo
  • origano q/b
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • vino bianco secco

Preparazione:

Se gli sgombri non sono puliti, farlo è molto facile: con le forbici tagliare tutte le pinne, lasciare la coda e la testa, eliminare da quest’ultima le branchie, poi aprire il ventre e togliere le interiora. Sciacquare ogni pesce sotto l’acqua corrente fredda, eliminando bene dalla spina eventuali residui di sangue, asciugare con carta da cucina e tenere da parte.

Lavare e tagliare i pomodorini metterli in una ciotola con le olive tagliate a, sale e pepe, olio q/b e origano poi mescolare bene.

Accendere il forno a 180-190° . Foderare una teglia da forno con carta forno, oliare bene il fondo.

Per farcire lo sgombro: salare e pepare bene la carne, aggiungere pomodorini, il trito aromatico di aglio e prezzemolo, infine aggiungere l’ origano, sistemare il pesce con la parte farcita verso l’alto, aggiungere un pò di vino bianco. Mettere in forno per circa 30 minuti.

Una volta cotto servire il pesce con fettine di limone di contorno.

Buon appetito!

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