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in cucina con Anna: Alici in tortiera

In cucina con Anna,  Alici in tortiera

 

 Oggi vi proponiamo una ricetta a base di pesce molto amata dai calabresi: Alici in Tortiera, che la signora Anna Maria Sparano ha preparato per noi.

 

 

Preparazione

Pulire per bene le alici. Preparare in una ciotola la mollica estraendola dal pane raffermo, aggiungere prezzemolo tritato, aglio e pepe nero, un pò di formaggio grattuggiato.

In una teglia cosparsa di olio e un pò di acqua mettere uno strato di alici, sulle alici aggiungere uno strato del preparato con la mollica, continuare così per 3/4 strati. Inumidire l’ ultimo strato con un pò d’acqua e olio e infornare a 170/180 gradi. Far cuocere per circa 20 minuti.

Togliere quando la mollica è leggermente dorata, servire calde!

Buon appetito!

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