Cucina

Dolce weekend con Antonella: Millefoglie con pan di spagna

Dolce weekend con Antonella: Millefoglie con pan di spagna

 

Per questo weekend la signora Antonella da Rende (CS), ha preparato per noi una meravigliosa millefoglie con pan di spagna e crema pasticcera adornata di granella di nocciole, decorata con pasta di zucchero. Ecco la ricetta:

 

 

Ingredienti:

  • Pan di spagna;
  • 500 gr di uova intere a temperatura ambiente;
  • 350 gr di zucchero;
  • 300 gr di farina;
  • 100 gr di frumina
  • vaniglia

Preparazione

sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso (circa 20 minuti). Setacciare farina e frumina ed aggiungerle alle uova poco per volta. Mescolare con una spatola dal basso verso l’ alto per non far smontare il composto. Aggiungere infine la bacca di vaniglia. Infornare a 180 gradi per 30 minuti. Bucherellare due fogli di pasta sfoglia. Spennellarla con poca acqua e spolverarla di zucchero. Cuocere a 180 gradi fino a quando non diventa dorata.

Crema: 4 tuorli, 300gr di zucchero, 100 gr di farina, 1 litro di latte, vaniglia o limone.

Bagna: far bollire 200 gr di acqua con 100 gr di zucchero ed una buccia di limone. Al primo bollore spegnere far raffreddare ed aggiungere un pico di liquore dolce a piacere ( es. Strega). Su un vassoio mettere il primo foglio di pasta sfoglia e coprirlo di crema. Sistemare il pan di spagna tagliato a fette in modo che la parte interna sia verso l’ alto. Bagnare, coprire con il resto della crema e sovrapporre l’ altro foglio di pasta sfoglia.

Sui bordi spalmare un poco di crema e far aderire la granella di nocciole. Decorare a piacere e secondo l’ occasione!

La torta in foto è decorata con pasta di zucchero.

 

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