Cucina

A tavola con Teresa: Coniglio alla contadina su un letto di radicchio

A tavola con Teresa: Coniglio alla contadina su un letto di radicchio

 

Continuano le nostre cuoche da tutta Italia, anche se calabresi DOC, a preparare piatti e da condividere e gustare insieme. Oggi Terry Magliari, da Milano ma originaria di Altomonte (CS), ha preparato coniglio con funghi presentato su un letto di radicchio, ecco a voi la ricetta

 

 

Ingredienti: Coniglio; funghi porcini; aglio; cipolla; olive nere; vino;

 

Preparazione

 

Mettere i pezzi di coniglio in una padella con olio e lasciare rosolare. aggiungere tagliati sottilmente: uno spicchio di aglio, mezza cipolla,un pò di latte per ammorbidire la carne, mezzo bicchiere di acqua, sfumare con del vino rosso, intanto aggiungere i funghi porcini e infine le olive nere. Lasciar cuocere.

Se si gradisce aggiungere un pò di peperoncino piccante.

Servire su foglie di radicchio e un bicchiere di vino rosso.

Buon appetito!

 

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