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In cucina con Vincenzo: Patate, peperoni e cipuddrizzi

Oggi torniamo ospiti nella cucina di Vincenzo Grispino, calabrese che vive a Milano, che ci delizia con una ricetta ancora una volta dai sapori tipici della nostra Calabria, in particolare di Altomonte (CS): Patate con “zafarane” (peperoni essiccati), “conza pisata” (peperoncino secco, dolce o piccante, macinato), cipuddrizzi (cipolline) e per chi vuole aggiunta di peperoncino.

 

 

Preparazione

 

Sbollentare le cipolline e lasciarle scolare per bene.

In una padella friggere aglio olio insieme alle patate tagliate a fette sottili. Aggiungere i peperoni e a metà cottura aggiungere le cipolline già sbollentate e il sale.

A fine cottura spolverare la “conza pisata” sul tutto, il peperoncino macinato (in polvere).

Servire con un buon bicchiere di vino e buona compagnia!

Buon appetito!

 

 

 

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