Cucina Tradizioni e Curiosità

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza

 

Teresa da Altomonte (CS) ci invia una ricetta semplice,antica e buonissima della tradizione calabrese con un tocco personale, anche lei ha deciso di condividere con noi un suo piatto, preparato con amore in questi giorni di chiusura forzata, per sentirci più vicini e imparare a riscoprire tradizioni , passioni, tempo da dedicare a se stessi e gli altri.

Immaginiamo un fuoco acceso nel camino di casa e una pignata, cosa c’è di più bello?

Cuocere i fagioli borlotti (lasciati ad ammorbidire nell’ acqua dalla sera prima), in una pignata, posta vicino la brace per un paio di ore.   A fine cottura in una padella, soffriggere, cipolla, paprika,pomodori e peperoni secchi, sedano. Aggiungere infine i fagioli e lasciarli insaporire. 

 

Lessare la verza, insaporire in un soffritto di olio, aglio e peperoncino.

Servire insieme verza e fagioli!

 

Buon appetito!

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