Cucina Rubriche Tradizioni e Curiosità

In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina

In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina

La Pasqua è ormai vicina, siamo nella settimana Santa. Maria, dal centro storico di Cosenza, ha condiviso con noi la ricetta cosentina di un dolce tipico della tradizione Pasquale: Cuzzupa, cuculi. Che sia di buon augurio per tutti!

Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 g di zucchero
  • 1k g di farina
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 250 g di grasso o strutto
  • latte

Procedimento

Creare una fontanella con la farina  su uno spianatoio, aggiungere zucchero,lievito, uova e farle assorbire, aggiungere lentamente lo strutto sciolto e continuare ad impastare, alla fine aggiungere il latte, se l’ impasto è duro se ne può aggiungere altro.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare la forma, “cuzzupa” (corone), in questo caso, o cuculi.

Prima di infornare a 180 gradi, spennellare con uovo.

La tradizione prevede come decorazione  uova intrecciate nella pasta, come segno di rinascita!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *