In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina
La Pasqua è ormai vicina, siamo nella settimana Santa. Maria, dal centro storico di Cosenza, ha condiviso con noi la ricetta cosentina di un dolce tipico della tradizione Pasquale: Cuzzupa, cuculi. Che sia di buon augurio per tutti!
Ingredienti
- 6 uova
- 300 g di zucchero
- 1k g di farina
- 2 bustine di lievito per dolci
- 250 g di grasso o strutto
- latte
Procedimento
Creare una fontanella con la farina su uno spianatoio, aggiungere zucchero,lievito, uova e farle assorbire, aggiungere lentamente lo strutto sciolto e continuare ad impastare, alla fine aggiungere il latte, se l’ impasto è duro se ne può aggiungere altro.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Creare la forma, “cuzzupa” (corone), in questo caso, o cuculi.
Prima di infornare a 180 gradi, spennellare con uovo.
La tradizione prevede come decorazione uova intrecciate nella pasta, come segno di rinascita!
