Ricette: I quadrucci di Angela con brodo di carne
La nostra Angela, calabrese doc, che vive a Milano, ha sperimentato una nuova ricetta, che ha condiviso con noi: Quadrucci in brodo.
Ecco a voi questa particolare e sfiziosa ricetta.
Ingredienti
Uova; farina; prezzemolo; grana grattuggiato, brodo di carne, pepe nero.
Preparazione
Preparare l’ impasto con: uova e farina in base alla quantiità che si desidera. Nell’ impasto aggiungere prezzemolo, grana grattuggiato, pepe nero, e il brodo di carne preparato prima. Impastare (farina quanta ne riceve), fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Preparare dei panetti e stenderli con il mattarello. Tagliare a strisce e creare dei quadratini.
Far cuocere nel brodo ( si consiglia brodo di carne con: pollo, vitello, o carne secondo i propri gusti, carote,sedano, una patata, un pomodoro, un dado).
Buon appetito!
