Cucina Rubriche

Le ricette di Vincenzo: Coniglio e erbe aromatiche

  Le ricette di Vincenzo: Coniglio e erbe aromatiche Vi proponiamo una ricetta inviataci da Vincenzo, originario di Altomonte (CS), che vive a Milano. Coniglio insaporito con origano,rosmarino,alloro,cipolla. Ecco a voi il suo piatto #restiamoacasa   Ingredienti Coniglio,alloro,rosmarino,origano,cipolla,sale,pepe,vino bianco   Preparazione   Fare un soffritto con cipolla, aggiungere il coniglio e aggiungere gli odori: alloro,origano,rosmarino,sale […]

Cucina Tradizioni e Curiosità

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza   Teresa da Altomonte (CS) ci invia una ricetta semplice,antica e buonissima della tradizione calabrese con un tocco personale, anche lei ha deciso di condividere con noi un suo piatto, preparato con amore in questi giorni di chiusura forzata, per sentirci più vicini e imparare […]

Cucina Rubriche

In cucina con Antonella: Tagliolini all’uovo fatti in casa con asparagi

In questi giorni di quarantena, sono molte le iniziative in tutta Italia attuate per tenerci compagnia, noi abbiamo deciso di condividere con voi qualsiasi cosa si abbia voglia di comunicare, come si può vedere dalla nostra pagina #SenzaFili, e così da tutta Italia e dal mondo ci sono giunte moltissime foto, messaggi. Oggi vi proponiamo […]

Tradizioni e Curiosità

Quaresima in quarantena: Nell’attesa della Pasqua e di un arcobaleno di speranza

Quaresima in quarantena Nell’attesa della Pasqua e di un arcobaleno di speranza L’arco della Vecchia, tra tradizione e attualità di Andrea Bressi, libero ricercatore Quest’anno la Quaresima, è tornata a far risentire il suo peso, a proporci nuove restrizioni, ad astenerci da alcuni nostri interessi. Il divulgarsi dell’ormai famigerato virus, oggetto quotidiano della cronaca, ha […]

Cucina Tradizioni e Curiosità

Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni

Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni Continuiamo con piatti della tradizione calabrese, Vincenzo Grispino da Milano ma altomontese (CS), oggi ci propone, facendoci sentire tutto il legame con la sua terra: trippa con patate e “zafarane”, peperoni essiccati     Preparazione   Pulire bene la trippa, sbollentarla […]