In cucina con Assunta: Rascatiaddri Assunta, originaria di Altomonte (CS) che abita a Göppingen, Germania, ha condiviso con noi la ricetta dei “Rascatiaddri”, gnocchi, la ricetta è quella della tradizione di Altomonte, un piatto semplice e veloce, fatto in casa che sulle tavole calabresi non può mancare. Ingredienti Acqua, farina, sale Q.B. Preparazione Riscaldare […]
Dolci di Calabria: il primo libro di Alessandra Uriselli edito da Rubbettino. Il Blog (dolcementeinventando.com) “Nel dicembre 2020, in un anno pazzesco, pieno di incertezze e sconforto, ho avuto la forza e la tenacia di scrivere un libro di dolci della mia terra, la Calabria.” Oggi vi presentiamo il libro di Alessandra Uriselli, un viaggio […]
Oggi raccontiamo una bellissima storia, quella di Maria una donna del Sud forte e creativa che ha voluto condividere con noi le sue dolci opere d’ arte! Maria sin da piccola ha dovuto assumersi numerose responsabilità, primogenita di una famiglia numerosa si trova ben presto ad avere a che fare coi fornelli, da […]
Ziti al sugo con salsiccia fresca di Vincenzo Il nostro amico Vincenzo da Milano, ma ricordiamolo, calabrese doc, ha condiviso con noi un piatto semplice da realizzare e sempre gustoso che ci porta a sapori e tradizioni della nostra terra. Buon appetito! Soffriggere aglio (se piace), cipolla, sale, pepe. Sbriciolare nel soffritto salsiccia […]
In cucina con Vincenzo: Fagioli con pancetta Il nostro amico Vincenzo da Milano, calabrese, ha condiviso con noi un piatto semplice e gustoso della tradizione mediterranea: Fagioli, cannellini, con pancetta fresca ( si possono usare anche le cotiche del maiale come da tradizione). Ingredienti Olio, pancetta o cotiche ,aglio,basilico,pomodori pelati,peperoncino,fagioli Preparazione Soffriggere […]
Ricette: I quadrucci di Angela con brodo di carne La nostra Angela, calabrese doc, che vive a Milano, ha sperimentato una nuova ricetta, che ha condiviso con noi: Quadrucci in brodo. Ecco a voi questa particolare e sfiziosa ricetta. Ingredienti Uova; farina; prezzemolo; grana grattuggiato, brodo di carne, pepe nero. Preparazione Preparare […]
I panzerotti di Antonella Antonella da Rende, ha condiviso con noi la ricetta dei suoi deliziosi panzerotti, un rustico molto amato, che può essere sia fritto che cotto al forno. Ricetta dei panzerotti: Ingredienti -1 litro di latte -Mezzo cubetto di lievito -1 cucchiaino di sale -Mezzo cucchiaino di zucchero -Mezzo bicchiere di olio […]
In cucina con Assunta: Frittata antica con asparagi e pancetta Assunta, originaria di Altomonte (CS) che abita a Göppingen, Germania, ha condiviso con noi la ricetta di una frittata, semplice ma che ha radici profonde. Questa frittata veniva fatta anticamente, quando la povertà non permetteva a tutti di procurarsi ingredienti più pregiati, come salsicce, sopressate […]
