Oggi torniamo ospiti nella cucina di Vincenzo Grispino, calabrese che vive a Milano, che ci delizia con una ricetta ancora una volta dai sapori tipici della nostra Calabria, in particolare di Altomonte (CS): Patate con “zafarane” (peperoni essiccati), “conza pisata” (peperoncino secco, dolce o piccante, macinato), cipuddrizzi (cipolline) e per chi vuole aggiunta di peperoncino. […]
In cucina con Vincenzo, piatto semplice e veloce dal sapore mediterraneo e delle nostre tradizioni Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa della tradizione di Altomonte (CS), inviataci dal bravissimo Vincenzo Grispino, di origini calabresi e che vive a Milano. La ricetta prevede patate, i “siccatiaddri” ovvero zucchine (cocuzze) lasciate ad essiccare al sole […]
Oggi vi presentiamo i Turdilli di nonna Antonietta, ricetta inviataci dalla bravissima Antonella da Rende (CS). Vi auguriamo un Felice Natale portando avanti le tradizioni della nostra terra. Ricetta Turdilli di nonna Antonietta: Ingredienti 1 tazza di uova intere, 1 tazza di olio di oliva, 1 tazza di Vermouth o di Moscato 150 gr […]
Oggi vi proponiamo la variante dei Turdilli, con la ricetta tradizionale di Altomonte (CS), zona Pollino, inviataci dalla signora Anna Maria. I cannariculi, un dolce fritto che non manca mai sulle tavole dei calabresi durante le feste natalizie. Ricetta Mettere in una pento due bicchieri di vino (a scelta:vino rosso o bianco,viandante,oppure moscato). aggiungere due […]
In cucina con Anna, semplicemente: Pasta al pesto Estate e caldo ci portano alla ricerca di piatti freschi e leggeri, oggi Anna Maria da Cosenza ci propone un condimento sano e gustoso: il Pesto, semplice da preparare e perfetto come condimento per i piatti estivi, ecco la ricetta Ingredienti foglie di basilico 2 spicchi d’aglio 15 gr di pinoli 100 […]
In cucina con Franco: Insalata di riso, piatto fresco e veloce Con l’ estate arriva il caldo e cosa c’è di meglio di un piatto fresco, veloce da preparare, gustoso e leggero? Per noi oggi, Francesco da Cosenza, ha preparato una variante di insalata di riso, un ottimo pasto per le giornate estive, che […]
I dolci di Antonella: Biscotti alle mandorle di nonna Teresa Oggi vi proponiamo un dolcetto molto sfizioso preparato per i nostri lettori da Antonella, da Rende (CS), che ci racconta essere una vecchia ricetta della suocera. Ecco la ricetta- Ingredienti: 300 g di zucchero; 6 uova medie; 1 cucchiaio di olio extravergine di […]
A tavola con Teresa: Coniglio alla contadina su un letto di radicchio Continuano le nostre cuoche da tutta Italia, anche se calabresi DOC, a preparare piatti e da condividere e gustare insieme. Oggi Terry Magliari, da Milano ma originaria di Altomonte (CS), ha preparato coniglio con funghi presentato su un letto di radicchio, ecco […]
In cucina con Anna: Crocchette di patate La ricetta di oggi è semplice e molto conosciuta, crocchette di patate preparate per noi da Anna Maria, ecco la ricetta per un antipasto molto amato da gustare in compagnia Preparazione Bollire le patate. Una volta bollite scolarle e sbucciarle, in seguito schiacciarle in una ciotola e […]
Cucina mediterranea: Cipuddrizzi o Lampascioni, in cucina con Marina- Frittelle di cipuddrizzi Oggi vi proponiamo un’ altra ricetta con un ortaggio usato nella cucina tipica del sud, soprattutto in Calabria, Basilicata e Puglia, parliamo ancora dei lampascioni, in Calabria cipuddrizzi, preparati a frittelle per noi da Marina da Cosenza Preparazione Pulire bene le cipolline, […]
