Cucina Tradizioni e Curiosità

Ricette: Carnevale con le chiacchiere

Chiamate cenci in Toscana, frappe a Roma e Ancona, bugie a Genova e Torino, le chiacchiere sono certamente il dolce tipico del Carnevale. le origini delle Chiacchiere sarebbero antichissime, probabilmente risalgono al periodo dell’Antica Roma. In quell’epoca, durante il festeggiamento dei Saturnali veniva prodotto un dolce tipico per allietare la popolazione: le frictilia, dolcetti a base di zucchero e uova e fritti […]

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Cuddrurieddri e vecchiareddre, ricette immancabili nelle feste natalizie

Nella nostra rubrica, e nel periodo natalizio è inevitabile proporre un fritto tipico delle feste, soprattutto delle vigilie, come è stato per il giorno dell’ Immacolata: I cuddrurieddri e ‘i vecchiareddre. La ricetta che presenteremo è quella tipica di Cosenza e paesi limitrofi, ma in tutta la regione ognuno ha la sua variante di questo […]

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Ricette: “Bomba” con peperoncini calabresi

Oggi vi proponiamo una ricetta molto amata in Calabria e tipicamente della nostra regione, una salsa piccante “Bomba”, fatta coi peperoncini della nostra terra. Una vera delizia per gli amanti del gusto e del piccante. Ingredienti- 2kg di peperoncini rossi, possibilmente molto piccanti. 10/15 spicchi di aglio basilico in abbondanza sale e olio di oliva […]

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Sapori d’ estate: Insalata di polpo

Oggi prepariamo una fresca e leggera insalata di polpo con patate, un delizioso piatto immancabile nelle nostre estati. Ingredienti 1 kg di polpo 500 gr di patate  aglio o cipolla 100 gr di sedano alloro qb pepe nero qb olio extravergine d’oliva qb aceto o succo di limone  prezzemolo tritato sale qb Preparazione Pulire per […]

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Sapori di Calabria: Alici arreganate

Oggi vi proponiamo uno dei piatti più amati in Calabria,facile e veloce da preparare, perfetto per il periodo estivo. Le alici “arreganate”, chiamate così per l’ abbondante presenza di origano che ne eslta il sapore. Le alici rappresentano un pesce tipico della tradizione calabrese, presenti in molte ricette.   Ingredienti: 1 kg di alici; pomodorini; […]

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Noci e arachidi allungano la vita? Secondo la ricerca si

Noci e arachidi allungano la vita? Secondo la ricerca si Secondo uno studio dell’Università di Maastricht pubblicato sull’International Journal of Epidemiology qualche anno fa, e un  rilevato anche da  studi effettuati su un’ampia popolazione di diversa provenienza etnica, condotto dalla Vanderbilt University Medical Center, Università statunitense nel Tennessee, pubblicato sulla rivista Jama Internal Medicine, si dimostra […]

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Estate: è tempo di Anguria, il frutto dalle proprietà inesauribili

Anguria, il frutto dalle proprietà inesauribili Arriva l’ estate ed ecco uno dei frutti più amati che non può mancare! L’ anguria, originaria dell’Africa Tropicale, che produce fritti buonissimi, dalla polpa rossa, ricca di semi, che possono raggiungere fino ai 20 kg di peso. Questo frutto, grazie al suo notevole contenuto d’acqua, è rinfrescante, dissetante […]