In cucina con Maria: Tagliatelle con funghi e peperoni Oggi per voi la ricetta di Maria da Cosenza, che ha condiviso con noi le sue tagliatelle fatte in casa con funghi e peperoni. Procedimento e ingredienti Pulire i funghi (i funghi scelti secondo i propri gusti), tagliare a pezzi mettere in una padella […]
In cucina con Teresa: Spaghetti agli asparagi Teresa da Altomonte (CS), condivide con noi il suo piatto di oggi: spaghetti con asparagi,aglio, olio, pepe nero e anche pepe rosso macinato. #restiamoacasa Preparazione Soffriggere l’ aglio nell’ olio, aggiungere nel soffritto gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti. Lasciare cuocere. A fine cottura […]
Le ricette di Vincenzo: Coniglio e erbe aromatiche Vi proponiamo una ricetta inviataci da Vincenzo, originario di Altomonte (CS), che vive a Milano. Coniglio insaporito con origano,rosmarino,alloro,cipolla. Ecco a voi il suo piatto #restiamoacasa Ingredienti Coniglio,alloro,rosmarino,origano,cipolla,sale,pepe,vino bianco Preparazione Fare un soffritto con cipolla, aggiungere il coniglio e aggiungere gli odori: alloro,origano,rosmarino,sale […]
Aspettando la Pasqua, la Resurrezione, nei giorni di quarantena Oggi Vincenzo, da Milano, originario di Altomonte (CS), ci invia il suo dolce pasquale, dolce della tradizione calabrese: la tipica cuddrura a lunga lievitazione. Ingredienti 1 kg di farina, mezzo cubetto di lievito di birra, 110 g di olio, 200 g di zucchero, 4 uova, […]
La carissima Anna, da Santa Sofia D’Epiro (CS) ci manda la ricetta della crostata che ha fatto in questi giorni, con la frase: #iorestoacasa e faccio un dolce! Grazie Anna- Ingredienti : 400 gr di farina, 200 gr di burro, 180 gr di zucchero, 2 uova,1 pizzico di lievto, marmellata a vostra scelta e scorza […]
In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza Teresa da Altomonte (CS) ci invia una ricetta semplice,antica e buonissima della tradizione calabrese con un tocco personale, anche lei ha deciso di condividere con noi un suo piatto, preparato con amore in questi giorni di chiusura forzata, per sentirci più vicini e imparare […]
In questi giorni di quarantena, sono molte le iniziative in tutta Italia attuate per tenerci compagnia, noi abbiamo deciso di condividere con voi qualsiasi cosa si abbia voglia di comunicare, come si può vedere dalla nostra pagina #SenzaFili, e così da tutta Italia e dal mondo ci sono giunte moltissime foto, messaggi. Oggi vi proponiamo […]
Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni Continuiamo con piatti della tradizione calabrese, Vincenzo Grispino da Milano ma altomontese (CS), oggi ci propone, facendoci sentire tutto il legame con la sua terra: trippa con patate e “zafarane”, peperoni essiccati Preparazione Pulire bene la trippa, sbollentarla […]
In cucina con Vincenzo: Spaghetti alle vongole Oggi Vincenzo Grispino, di Altomonte (CS), ha preparato un piatto molto semplice e delizioso che ha voluto condividere con noi: Spaghetti alle vongole. Ecco la ricetta Preparazione 1 kg di vongole da pulire per bene se non sono già pulite, 3 cucchiai di olio extravergine […]
Oggi torniamo ospiti nella cucina di Vincenzo Grispino, calabrese che vive a Milano, che ci delizia con una ricetta ancora una volta dai sapori tipici della nostra Calabria, in particolare di Altomonte (CS): Patate con “zafarane” (peperoni essiccati), “conza pisata” (peperoncino secco, dolce o piccante, macinato), cipuddrizzi (cipolline) e per chi vuole aggiunta di peperoncino. […]
