Ricette: I quadrucci di Angela con brodo di carne La nostra Angela, calabrese doc, che vive a Milano, ha sperimentato una nuova ricetta, che ha condiviso con noi: Quadrucci in brodo. Ecco a voi questa particolare e sfiziosa ricetta. Ingredienti Uova; farina; prezzemolo; grana grattuggiato, brodo di carne, pepe nero. Preparazione Preparare […]
I panzerotti di Antonella Antonella da Rende, ha condiviso con noi la ricetta dei suoi deliziosi panzerotti, un rustico molto amato, che può essere sia fritto che cotto al forno. Ricetta dei panzerotti: Ingredienti -1 litro di latte -Mezzo cubetto di lievito -1 cucchiaino di sale -Mezzo cucchiaino di zucchero -Mezzo bicchiere di olio […]
In cucina con Assunta: Frittata antica con asparagi e pancetta Assunta, originaria di Altomonte (CS) che abita a Göppingen, Germania, ha condiviso con noi la ricetta di una frittata, semplice ma che ha radici profonde. Questa frittata veniva fatta anticamente, quando la povertà non permetteva a tutti di procurarsi ingredienti più pregiati, come salsicce, sopressate […]
I dolci di Anna: Le pecorelle di Pasqua Anna da Torino, ma siciliana, ha condiviso con noi le sue pecorelle di Pasqua, dolce tipico siciliano, fatte di pasta di mandorla. La particolarità di questa ricetta sono gli stampi, come si vede nelle foto, che sono in pietra come era da tradizione prima degli stampi moderni. […]
In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina La Pasqua è ormai vicina, siamo nella settimana Santa. Maria, dal centro storico di Cosenza, ha condiviso con noi la ricetta cosentina di un dolce tipico della tradizione Pasquale: Cuzzupa, cuculi. Che sia di buon augurio per tutti! Ingredienti 6 uova 300 g di zucchero […]
In cucina con Maria: Tagliatelle con funghi e peperoni Oggi per voi la ricetta di Maria da Cosenza, che ha condiviso con noi le sue tagliatelle fatte in casa con funghi e peperoni. Procedimento e ingredienti Pulire i funghi (i funghi scelti secondo i propri gusti), tagliare a pezzi mettere in una padella […]
In cucina con Teresa: Spaghetti agli asparagi Teresa da Altomonte (CS), condivide con noi il suo piatto di oggi: spaghetti con asparagi,aglio, olio, pepe nero e anche pepe rosso macinato. #restiamoacasa Preparazione Soffriggere l’ aglio nell’ olio, aggiungere nel soffritto gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti. Lasciare cuocere. A fine cottura […]
Le ricette di Vincenzo: Coniglio e erbe aromatiche Vi proponiamo una ricetta inviataci da Vincenzo, originario di Altomonte (CS), che vive a Milano. Coniglio insaporito con origano,rosmarino,alloro,cipolla. Ecco a voi il suo piatto #restiamoacasa Ingredienti Coniglio,alloro,rosmarino,origano,cipolla,sale,pepe,vino bianco Preparazione Fare un soffritto con cipolla, aggiungere il coniglio e aggiungere gli odori: alloro,origano,rosmarino,sale […]
Aspettando la Pasqua, la Resurrezione, nei giorni di quarantena Oggi Vincenzo, da Milano, originario di Altomonte (CS), ci invia il suo dolce pasquale, dolce della tradizione calabrese: la tipica cuddrura a lunga lievitazione. Ingredienti 1 kg di farina, mezzo cubetto di lievito di birra, 110 g di olio, 200 g di zucchero, 4 uova, […]
