Cucina Tradizioni e Curiosità

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza   Teresa da Altomonte (CS) ci invia una ricetta semplice,antica e buonissima della tradizione calabrese con un tocco personale, anche lei ha deciso di condividere con noi un suo piatto, preparato con amore in questi giorni di chiusura forzata, per sentirci più vicini e imparare […]

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Quaresima in quarantena: Nell’attesa della Pasqua e di un arcobaleno di speranza

Quaresima in quarantena Nell’attesa della Pasqua e di un arcobaleno di speranza L’arco della Vecchia, tra tradizione e attualità di Andrea Bressi, libero ricercatore Quest’anno la Quaresima, è tornata a far risentire il suo peso, a proporci nuove restrizioni, ad astenerci da alcuni nostri interessi. Il divulgarsi dell’ormai famigerato virus, oggetto quotidiano della cronaca, ha […]

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Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni

Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni Continuiamo con piatti della tradizione calabrese, Vincenzo Grispino da Milano ma altomontese (CS), oggi ci propone, facendoci sentire tutto il legame con la sua terra: trippa con patate e “zafarane”, peperoni essiccati     Preparazione   Pulire bene la trippa, sbollentarla […]

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In cucina con Vincenzo: Patate, peperoni e cipuddrizzi

Oggi torniamo ospiti nella cucina di Vincenzo Grispino, calabrese che vive a Milano, che ci delizia con una ricetta ancora una volta dai sapori tipici della nostra Calabria, in particolare di Altomonte (CS): Patate con “zafarane” (peperoni essiccati), “conza pisata” (peperoncino secco, dolce o piccante, macinato), cipuddrizzi (cipolline) e per chi vuole aggiunta di peperoncino. […]

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In cucina con Vincenzo, piatto semplice e veloce dal sapore mediterraneo

In cucina con Vincenzo, piatto semplice e veloce dal sapore mediterraneo e delle nostre tradizioni Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa della tradizione di Altomonte (CS), inviataci dal bravissimo Vincenzo Grispino, di origini calabresi e che vive a Milano. La ricetta prevede patate, i “siccatiaddri” ovvero zucchine (cocuzze) lasciate ad essiccare al sole […]

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I dolci di Anna: I cannariculi, ricetta altomontese

Oggi vi proponiamo la variante dei Turdilli, con la ricetta tradizionale di Altomonte (CS), zona Pollino, inviataci dalla signora Anna Maria. I cannariculi, un dolce fritto che non manca mai sulle tavole dei calabresi durante le feste natalizie.  Ricetta  Mettere in una pento due bicchieri di vino (a scelta:vino rosso o bianco,viandante,oppure moscato). aggiungere due […]

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Altomonte (CS), rivivere il centro storico: Nuova apertura dove storia e tradizione culinaria si mescolano

Altomonte (CS), rivivere il centro storico: Nuova apertura dove storia e tradizione culinaria si mescolano   Viviamo in un periodo storico di forte crisi, stiamo assistendo ad uno spopolamento dei nostri meravigliosi borghi, paesaggi,tradizioni storia che sono la forza della nostra terra, la Calabria, una terra dove vivere diventa sempre più difficile e sempre più […]

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Ciambella scottolata di Cori (LT) arriva la De.Co.

Ciambella scottolata di Cori: arriva la De.Co. Dopo il prosciutto cotto al vino, anche la Ciambella scottolata di Cori entra nel sistema regionale delle Denominazioni Comunali di Origine (De.Co.). L’annuncio ufficiale è arrivato martedì 3 dicembre, a Roma, presso il WeGil nel corso della presentazione del progetto Prodotti Origine Comune 2019, promosso da Anci Lazio, […]

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Lamezia Terme (CZ):L’ORO D’OLIVA. Percorso alla scoperta della millenaria storia dell’olio e dell’ulivo

L’ORO D’OLIVA. Percorso alla scoperta della millenaria storia dell’olio e dell’ulivo Museo archeologico Lametino, Lamezia Terme (Catanzaro), Giovedì 28 novembre 2019 – Ore 17.30   Giovedì 28 novembre 2019, dalle ore 17.30, a Lamezia Terme (Catanzaro), il Museo archeologico Lametino propone una suggestiva e particolarissima iniziativa: L’ORO D’OLIVA. Percorso alla scoperta della millenaria storia dell’olio […]