Cucina Tradizioni e Curiosità

I dolci di Anna: I cannariculi, ricetta altomontese

Oggi vi proponiamo la variante dei Turdilli, con la ricetta tradizionale di Altomonte (CS), zona Pollino, inviataci dalla signora Anna Maria. I cannariculi, un dolce fritto che non manca mai sulle tavole dei calabresi durante le feste natalizie.  Ricetta  Mettere in una pento due bicchieri di vino (a scelta:vino rosso o bianco,viandante,oppure moscato). aggiungere due […]

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Incontro alla Vecchia Mola: CORI (LT) terra del pane e del vino chiama KORE, il mito del grano

Incontro alla Vecchia Mola: CORI terra del pane e del vino chiama KORE, il mito del grano. IMPASTI – di storia di pane e di terra DOMENICA 24 NOVEMBRE – CORI – Laboratorio Antocchi Un luogo magico, anticamente molino per la farina, oggi studio d’arte e artigianato, a Cori, in pieno centro storico, dove Martino Antocchi […]

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I dolci di Anna, aspettando la Pasqua: I cuculi, ricetta cosentina

Aspettando la Pasqua- I dolci di Anna: I cuculi, ricetta cosentina   Inizia la settimana Santa e per tradizione in Calabria si preparano i cuculi, la cui ricetta e il nome cambiano a seconda della zona nella nostra regione. Per voi oggi la ricetta tradizionale di Cosenza, che prevede un impasto simile alla pasta frolla, preparati […]

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Aspettando la Pasqua: Cuddrure e ciuaciuli a lunga lievitazione, ricetta di Altomonte (CS)

Alle porte della Domenica delle Palme e della Pasqua,  vi proponiamo un dolce tipico di queste festi: i Cuculi, “ciuaiuli” e cuddruri. La ricetta varia in base alle zone della nostra Calabria, noi proponiamo la ricetta altomontese (Altomonte, Cosenza), la cui preparazione prevede un impasto a lunga lievitazione, inviataci dalle signore Carolina Aloise, Mariella Caputo […]