Cucina Rubriche

Ricette: I quadrucci di Angela con brodo di carne

Ricette: I quadrucci di Angela con brodo di carne La nostra Angela, calabrese doc, che vive a Milano, ha sperimentato una nuova ricetta, che ha condiviso con noi: Quadrucci in brodo. Ecco a voi questa particolare  e sfiziosa ricetta.   Ingredienti Uova; farina; prezzemolo; grana grattuggiato, brodo di carne, pepe nero.   Preparazione   Preparare […]

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In cucina con Assunta: Frittata antica con asparagi e pancetta

In cucina con Assunta: Frittata antica con asparagi e pancetta   Assunta, originaria di Altomonte (CS) che abita a Göppingen, Germania, ha condiviso con noi la ricetta di una frittata, semplice ma che ha radici profonde. Questa frittata veniva fatta anticamente, quando la povertà non permetteva a tutti di procurarsi ingredienti più pregiati, come salsicce, sopressate […]

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In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina

In cucina con Maria: La cuzzupa di Pasqua, ricetta cosentina La Pasqua è ormai vicina, siamo nella settimana Santa. Maria, dal centro storico di Cosenza, ha condiviso con noi la ricetta cosentina di un dolce tipico della tradizione Pasquale: Cuzzupa, cuculi. Che sia di buon augurio per tutti! Ingredienti 6 uova 300 g di zucchero […]

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In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza

In cucina con Teresa: Fagioli cotti in pignata e verza   Teresa da Altomonte (CS) ci invia una ricetta semplice,antica e buonissima della tradizione calabrese con un tocco personale, anche lei ha deciso di condividere con noi un suo piatto, preparato con amore in questi giorni di chiusura forzata, per sentirci più vicini e imparare […]

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In cucina con Antonella: Tagliolini all’uovo fatti in casa con asparagi

In questi giorni di quarantena, sono molte le iniziative in tutta Italia attuate per tenerci compagnia, noi abbiamo deciso di condividere con voi qualsiasi cosa si abbia voglia di comunicare, come si può vedere dalla nostra pagina #SenzaFili, e così da tutta Italia e dal mondo ci sono giunte moltissime foto, messaggi. Oggi vi proponiamo […]

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Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni

Ai fornelli con Vincenzo e la Calabria nel cuore: Trippa con patate e peperoni Continuiamo con piatti della tradizione calabrese, Vincenzo Grispino da Milano ma altomontese (CS), oggi ci propone, facendoci sentire tutto il legame con la sua terra: trippa con patate e “zafarane”, peperoni essiccati     Preparazione   Pulire bene la trippa, sbollentarla […]